Nos produits
Exiger la qualité au meilleur prix.
Parce que tout commence par un bon sourcing et des achats maîtrisés nous avons mis en place un réseau d’approvisionnement basé sur des partenariats de long terme. Constamment à l’écoute des marchés et des innovations, nous les référençons et les évaluons grâce à des audits réguliers.
Nous attachons la plus grande importance à la provenance de nos produits qui font l’objet d’une sélection minutieuse. Privilégiant traçabilité et pêche responsable, ils sont achetés chaque matin en direct des criées françaises. Toutes les références que nous vous proposons ont été sélectionnées pour leur qualité et leur fraîcheur. Soucieux de diversifier et développer notre offre, nous garantissons à nos clients des volumes et une régularité au meilleur prix.
PRODUITS MARINS
Présents chaque matin dans la plupart des criées françaises, nous avons su développer l’image de spécialiste des produits de ligne et de petits bateaux. Ainsi nous vous proposerons chaque jour des bars, des turbots, des lottes, des saint-pierres et des rougets tout juste débarqués.
EN MÉDITERRANÉE
Nous achetons l’après-midi sur la criée de Sète, et travaillons avec des partenaires sur les autres ports méditerranéens. …Sardines, anchois, poulpes, soupes rouges, bouillabaisses… aux meilleurs prix tous les jours. Fraicheur garantie !
NOS IMPORTATIONS
- L’EUROPE : Les meilleurs produits d’Espagne, d’Italie et de Grèce.
- L’AFRIQUE, L’INDONÉSIE, LES ILES : Les produits comme le thon, l’espadon, le marlin, le mahi-mahi, découpés en longes.
- LA SCANDINAVIE : Le cabillaud, le lieu jaune…
- LE CANADA, LES ETATS-UNIS : La noix de St Jacques, le homard.
- LES PAYS-BAS : Le sandre, la sole, la moule.
- LE ROYAUME-UNI : La lotte, le cabillaud, le merlan, la julienne.
NOS PRODUITS D’AQUACULTURE
Saumon Norvège et Ecosse, Bar, Daurade royale et Turbot sont disponibles dans toutes les tailles. Nous commercialisons le saumon label rouge et avons également un approvisionnement régulier en saumon d’élevage biologique. Nous vous garantissons la régularité du produit.
Un atelier de préparation à la pointe de la modernité
Pour garantir agilité, réactivité et offrir à nos clients un approvisionnement en 24/48h, La Poissonnerie est aujourd’hui dotée d’un organe logistique ultra performant répondant aux normes sanitaires européennes et au respect des bonnes pratiques d’hygiène !
Equipé d’un parc de machines et d’équipements très haut de gamme, notre atelier nous permet de contrôler chaque étape de la transformation du produit. Fort de leur savoir-faire, c’est ici que nos poissonniers de métier préparent votre poisson dans les règles de l’art, à la demande du client.
Notre site de Puget-sur-Argens représente une superficie totale de 3000 m² dont 2908 m² couverts, 2566 m² pour le bâtiment d’exploitation, et 342 m² pour les aires de stockage des emballages. Les zones de stockage en froid représentent 1200 m² environ dont 364 m³ en froid négatif.
Dotée d’un vivier d’une capacité de stockage d’1,5 tonnes permettant d’offrir à ses clients un large choix de crustacés vivants tout au long de l’année (homards, langoustes et tourteaux) Pour assurer l’hygiène et la sécurité sanitaire de nos productions, nous disposons de locaux dédiés, conçus en matériaux lisses et lavables, respectant le principe de la « marche en avant ». Ainsi chaque opération de fabrication vise à ce que le produit soit toujours sain au long de la production et permet de gagner en efficacité, donc en rendement. Cette démarche qualitative se traduit également dans l’organisation du travail. Elle correspond à une succession logique et rationnelle des différentes opérations de fabrication, depuis la réception des marchandises jusqu’à leur livraison.
